Pleurote Jaune Frais et BIO
20€/Kg
D'origine asiatique, il possède une saveur unique rappelant les agrumes avec une texture plus tendre et délicate que les pleurote communs. Son parfum est légèrement sucré et sa chair est juteuse.
Pleurote SAJOR-CAJU Frais et BIO
20€/Kg
Il se marie très bien avec tout type de viandes et de poissons. Il est aussi très utilisé dans la cuisine végétarienne, notamment coupé finement et sauté à la poêle avec des légumes.
ERYNGII Frais et Bio
20€/Kg
On l'aime pour sa chair ferme, son subtil goût noisette partout à travers le monde. En steak, effiloché, une excellente alternative à la viande (ou simplement bon en soi).
NAMEKO Frais et BIO
20€/Kg
Le champignon nameko est très utilisé dans les soupes et plus particulièrement dans la soupe miso mais aussi dans les nouilles dont les nouilles soba (au bouillon) ou sautés à la poêle, une fois incorporé a un bouillon ou cuit le « côté » baveux a totalement disparu pour laisser place à ses saveurs très fondantes en bouche et son goût de noisette qui fait de ce petit champignon atypique un incontournable de la cuisine Japonaise.
Crinière de Lion frais et BIO
30€/Kg
On lit toutes sortes de choses sur ce champignon mythique et mystique. Nous, en le mange en carpaccio et MIAM
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